GRANA PADANO DOP RISERVA 20 MESI ca 37 Kg

Durchschnittliche Nährwerte: pro 100g pro Portion

Brennwert 1612/388 kJ/kcal

Fett 28,4 g

davon ges. Fettsäuren 18,0 g

Kohlenhydrate 0 g

davon Zucker 0 g

Calcium 1165 mg

Eiweiß 33,0 g

Phosphor 692 mg

Salz 1,6 g

Grana Padano 24 Monate kann als „RESERVE“ bezeichnet werden, da es sich um einen Grana Padano-Käse handelt, der seit seiner Herstellung im Produktionsgebiet mindestens 20 Monate lang gereift ist und die folgenden qualitativen Merkmale aufweist:

- Auserwählte verschwendet;

- deutliche Kornstruktur mit deutlicher radialer Flockenstruktur;

- homogene weiße oder strohgelbe Farbe; - Fehlen ungewöhnlicher Gerüche;

- duftender und delikater Geschmack.

Es handelt sich also um einen Käse mit besonderen Eigenschaften von großem Wert, der durch eine eingehende und vollständige Prüfung ausgewählt wird, die das äußere Erscheinungsbild des Laibs, die Struktur des Teigs, die Farbe und die organoleptischen Eigenschaften betrifft. Der Typ RISERVA stellt somit eine neue Auswahl dar, die sich an die aufmerksamsten und anspruchsvollsten Verbraucher richtet und sich durch eine anspruchsvolle gastronomische Kultur und die Suche nach hervorragenden Produkten auszeichnet.

Aufgrund seiner sehr hohen organoleptischen Eigenschaften stellt der Typ RISERVA das Nonplusultra dar. Der in diese Kategorie fallende Käse stellt sowohl gerieben als auch als Tafelkäse den absoluten Protagonisten auf dem Tisch dar und ist in der Lage, eine besonders lange Reifung zu erreichen – bis zu 24 Monate und mehr – und dabei einen immer reicheren und volleren Geschmack zu erhalten, ohne dass dies jedoch der Fall ist niemals aggressiv sein. Eine Wahl für Kenner und Feinschmecker.

Zutaten:
KUHROHMILCH, Salz, Lab, Konservierungsstoffe: Lysozymeiweißstoffe.

Hersteller

AMBROSI SPA

VIA OTTORINO AMBROSI 1

25014 CASTENEDOLO (BS), Italien